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發表於 2012-4-25 19:52:42
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當歸是被人們最爲熟知的中藥之一，中藥婦科處方裏有“十方九歸”之說，素有婦科“聖藥”和“血家百病此藥通”之說。
中醫認爲，當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，爲血中之要藥。因而，它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。
民間有很多關于當歸的藥膳方和小偏方。當歸烏雞湯，就是其中一道，這道藥膳能調理和改善瘀血體質，之所以當歸能成爲中藥婦科良藥，主要是因爲當歸有調血養血活血之功效，烏雞能補虛、溫中，配伍當歸、黃芪，防止活血化瘀同時傷及正氣。
這道當歸春筍烏雞湯，在原來當歸烏雞湯裏加暸春筍，增添暸一絲清新清新之氣，改變暸原有當歸烏雞湯，藥香濃郁的口感。
一點點的改變，讓妳得到暸一碗既滋補，又美味的湯。
材料：烏骨雞半只、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個
調料：蔥、姜、鹽、花椒
做法：1、春筍切片
2、當歸、黃芪洗淨放入茶包中，紅棗泡開
3、烏雞清洗幹淨，斬塊，冷水下鍋，放入幾粒花椒，焯水
4、將焯過的烏雞，放入砂鍋中
5、放入蔥、姜、紅棗和茶包，大火煮開，轉小火煲1小時左右
6、然後再放入春筍，調味後，再煲15分鍾，
廚房小語：烏雞焯水時放入幾粒花椒，有很好的去腥作用
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