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 [泰北美食]三款清邁開胃前菜和小食
#12022-5-14 Winston91
本帖最後由 Winston91 於 2022-5-14 22:17 編輯

泰國五月又放寛旅遊限制,可能各位師兄已經計劃緊行程,除了曼谷和布吉,清邁也是另一個旅遊熱門地方。當地嘅泰北菜係泰國五大菜系之一,比較首都菜,泰北菜用上更多香料,所以口味較重。由於接近邊境,食譜也融合緬甸、老撾和中國的飲食文化。以下介紹三款當地平民美食:

Hors d’oeuvres Muang
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開胃菜拼盤,包括炸豬皮(Kap Moo), 泰北香腸(Sai Oua), 泰式扎肉(Moo Yor), 白烚蔬菜和雞蛋等,但重點係泰北飲食特色蘸醬,例如番茄辣肉醬(Nam Prik Ong)和青辣醬(Nam Prik Num), 紅醬帶點酸味和少辣,青醬就中辣略咸,唔同食物蘸唔同醬料會帶出多種唔同口味,個人喜好紅醬蘸炸豬皮。

Lab Moo Kua
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肉碎沙律係泰國其他地方都食到,清邁嘅特色就係用了Makhwan呢種香料,並且唔落青檸汁,所以唔同東北菜嘅肉碎沙律帶酸味,由於Makhwan係花椒近親,所以麻辣嘅後勁帶給食物更多層次感。另外lab嘅配搭除了肉,可以加血,還可以生食,所以點菜時要講清楚,lab kua就係略炒不加血。Lab 一般當作開胃菜,所以伴菜多數用新鮮香菜,但我就鍾意當主食伴白飯。

Khao Soi
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金麵或者咖哩湯麵,好受歡迎嘅泰北平民美食。叫金麵因為麵條用了雞蛋麵,麵條較厚身,所以食起嚟有咬勁。仲有加了炸過嘅雞蛋麵,同時也食到吸滿咖哩湯汁兼酥脆嘅炸麵條,咖哩湯頭有濃厚嘅椰香,酸菜、洋蔥和青檬作為配菜另上。有別於泰國其他地方喜歡配豬肉,清邁一般配雞肉 Gai或牛肉 Nua。

#22022-5-14 fortunerfamily
吃完开胃菜,主菜当然吃泰妹了。。
#32022-5-15 LasCases
泰式小食好醒胃。
#42022-5-15 cegong
引述 Winston91 說:泰國五月又放寛旅遊限制,可能各位師兄已經計劃緊行程,除了曼谷和布吉,清邁也是另一個旅遊熱門地方。當地 ...


金麵傳統的地道泰國北部麵食,睇到呢張咖哩麵的照片,好想買一張機票飛去清邁了!
#52022-5-15 HKtraveler
下次去泰國要試試
#62022-5-15 ken1967
香口好味
#72022-5-15 Narhhy
回復 Winston91 ##1 的帖子

Lots of good foods
#82022-5-15 BP©
I love Thai food can’t wait take a holiday there
#92022-5-15 sunnyisland
看來不錯,但要吃都要等疫情緩和
#102022-5-15 沈陽海哥
Wow, nice, all look are yummy if 師兄 bring 1 -2 泰妹
#112022-5-15 BB29
好開胃!好正!
#122022-5-15 SL888
引述 Winston91 說:泰國五月又放寛旅遊限制,可能各位師兄已經計劃緊行程,除了曼谷和布吉,清邁也是另一個旅遊熱門地方。當地 ...


泰菜真的食香味
#132022-5-15 HKOXSEX
拿督出發去泰國旅行了
#142022-5-15 UncleDuck
看來不錯
#152022-5-15 hkwatcher
三款都未食過,不過睇起嚟都賣相吸引,值得 下次去泰國旅行時嚐試一下。
#162022-5-15 cocteau
That's great !
#172022-5-15 daniel.k
好想飛呀!!!
#182022-5-15 cky220
睇到流晒口水 好正
#192022-5-15 macmak.
泰式飲食十分惹味
#202022-5-15 excalibur
2年無得去,好想去😅
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