宜蘭名菜 糕渣

沾沾自喜

『小春糕渣』羅東夜市大排長龍，品嚐最道地的宜蘭古早味！有五十年歷史的宜蘭道地菜「糕渣」，糕渣（閩南語：勾紮）做工十分講究的地方菜，是蘭陽地區著名的美食！
『小春糕渣』是以雞肉、豬肉和蝦仁剁成泥後熬成高湯，加入玉米粉，等凝固成形，再切塊、裹粉油炸後即可食用；成品為金黃色，由於外觀看來溫溫的，吃來卻相當燙口，因而常以此借指宜蘭人＂外冷內熱 ”的性情，別看糕渣外表不起眼，內餡經過高溫油炸後變成軟燙的膏糊，入口即化還散發濃郁的鮮香，正因為這樣的特色才得以端上『國宴』餐桌，成為招待外賓的佳餚。請您一起來細心品嚐！

                               
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