神一般的食物-燕麥

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燕麥是世界上公認的高營養雜糧之一，每天早餐或零食吃燕麥片，極有益健康。下面刊出「燕麥片保健功效」，讓大家了解吃燕麥片有什麼好處！。（注意：腸胃功能較敏感者在攝取高纖食品時要少量多餐，盡量不要搭配牛奶，因為牛奶會刺激胃酸分泌，再加上高纖不易消化，就會產生脹氣胃酸過多的不適感喔！）

改善免疫系統
燕麥中豐富的 β 葡聚醣能改善免疫系統，有效抗擊病毒、細菌和寄生蟲，從而提高人體免疫力。

                               
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有益減肥瘦身
燕麥片中膳食纖維豐富，可長時間保持飽腹感，防止攝入過多的油膩和鹹味食物，達到減肥瘦身的效果。

                               
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降壓降脂
每天食用燕麥有助於降低收縮壓和舒張壓。燕麥富含可溶性膳食纖維，能大量吸收人體的膽固醇並排出體外，降低「壞膽固醇」水平。



改善情緒
燕麥片中豐富的維生素 B6 有助於提高人體血清素水平。進而讓人改善情緒，放鬆心情。

                               
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緩解宿醉
醉酒之後吃一碗燕麥片粥，可有效解酒。原因是，燕麥片有助於吸收血液中的酒精，降低酸度。

                               
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改善血糖
燕麥對血糖的影響較小，並且能減少胰島素依賴，提高胰島素敏感性。

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一般超市或便利商店都有賣燕麥奶，不過喝燕麥奶需要知道的3件事

可能攝取太多的熱量

因為燕麥奶的碳水化合物份量幾乎等於半碗飯，如果喝了燕麥奶，最好能從其他兩餐裡就要少吃半碗飯，以免不小心攝取了太多的熱量。

                               
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高估降低膽固醇的效果

雖然某些品牌取得健康食品「有助於降低膽固醇」的認證，但台灣取得健字號僅是動物實驗，要喝到可以降低膽固醇的效果，並不一定是一瓶的含量。

                               
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注意穀類磷含量

穀類食品所含的磷都偏高，當然燕麥也不例外，所以，腎臟功能有問題的患者以及洗腎患者要特別小心燕麥的份量，別認為燕麥的好處很多，就放心大吃。

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燕麥助減重3大好處

                               
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燕麥，是很多人在減重時的首選，不但有飽足感，而且沖泡即可食用，是非常方便的食材。燕麥中所含的營養，其中以膳食纖維、β-葡聚醣是減重的重要功臣，且燕麥屬於低GI低熱量的食物，具有穩定血糖的作用，對於瘦身減重是好幫手。

燕麥是許多營養師、醫師建議糖尿病、高血糖、高血脂的人可以多吃的食物，燕麥中含有蛋白質、維生素B群、維生素E、鐵、鋅、鎂等，並含有人體必須的亞麻油酸、次亞麻油酸及單元不飽和脂肪酸、膳食纖維、β-葡聚醣等營養，對於預防心血管疾病也很有幫助。

                               
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可取代部分主食

燕麥是六大類食物中的全榖根莖類，跟白飯、麵食類、饅頭等同類，同等重量的燕麥及白飯相比，燕麥片的熱量低於白飯，以燕麥代替部分白飯，熱量的攝取就會減少，對於控制體重很有幫助。燕麥片還含有豐富的膳食纖維，吸水膨脹可以增加飽足感，可減少每餐的食用量，也可以當作餐與餐之間的小點心。

                               
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幫助減重降血脂

燕麥的膳食纖維非常豐富，特別是水溶性膳食纖維，在腸道中吸收水份後會變成凝膠狀，增加糞便的體積，並吸附腸道中的廢物、油脂、毒素等，再隨著糞便排出體外，有助維持腸道的健康。

燕麥中豐富的β-葡聚醣，是一種葡萄糖聚合物，是多醣體的一種，β-葡聚醣可作為益生質，是腸道中好菌的食物，能夠維持腸道菌叢的生態，維持腸道健康。β-葡聚醣能減少小腸對脂肪及膽固醇的吸收率，具有降低血中總膽固醇、降低血中低密度脂蛋白及膽固醇， 有助於降低血脂。

                               
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低GI減少脂肪囤積

燕麥屬於低GI食物，所謂的GI，中文稱為「升糖指數」，原文為Glycemic Index，是一種用來表示食物攝入分解消化後對血糖上升影響的數值，數值愈大表示吃下這個食物後，血糖上升速度愈快，反之則愈慢。一般GI值小於55的食物屬於低GI食物，最不容易造成血糖值的波動，愈粗糙、加工過程愈少的食物，GI值愈低，愈精緻的食物則GI值愈高。

GI值愈高，血糖上升的幅度愈高，身體分泌的胰島素增加，容易使脂肪囤積，也會引起飢餓感，導致攝取更多食物，因此低GI的燕麥對於控制體重很有幫助。

                               
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燕麥片該怎麼吃？

燕麥對於瘦身減重有這麼多好處，但還是建議適量食用即可，一般只需要把部分的主食，如白飯、麵等以燕麥片取代，減少原來的主食量，換成燕麥片。市面上有許多燕麥相關的產品，選擇的時候，可以注意一下成份標示，盡量選擇無糖的產品，或是自己買大燕麥片DIY，加入無糖豆漿即可食用，還可以放入一些自己喜歡的水果、果乾、堅果等，增加口感及風味。

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你選對燕麥了嗎？

                               
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大部份的人都知道，燕麥是營養王，多多食用有益身體健康。但，該如何選擇對的燕麥呢？

首先市售的燕麥有分燕麥粒（難煮，但是營養價值確實最高）及燕麥片（快熟)，而燕麥片又分為經過處理，煮起來只需要三分鐘的燕麥片；還有不需要煮，需要用沸水泡的燕麥片。

                               
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此外，優質的燕麥片蛋白質含量都不會低於12%，若成份裡有糊精會快速升高血糖，有奶精則會增肥，

這樣的燕麥，有三高者或想健康瘦的人，皆不適宜，選擇燕麥謹記成份愈簡單愈好。

                               
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要發揮燕麥最大的營養價值、預防三高和肥胖，首選整粒的燕麥粒或者是需要煮食的純燕麥片，煮食的燕麥口感越黏稠，溶出的葡聚醣越多，保健效果就越好。和泡食的燕麥片相比，煮的燕麥片確實能更好地發揮其保健功效。

                               
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若真的沒有時間煮食的讀者，即可選擇直接沖食的純燕麥片，作為簡便早餐的選擇。燕麥本身很好，可以作為一種健康粗糧的選擇，占主食的三分之一即可，不要超過整體主食的二分之一，吃多了不好消化；二是盡可能的選擇煮食的。

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燕麥、燕麥麩皮 預防大腸直腸癌

                               
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最近大腸癌、直腸癌的發生率攀高，使得不少人處於惶恐狀態，其實大腸、直腸癌的防治，最主要還是離不開飲食型態及生活習慣的改善，近年來飲食西化，加上壓力大而影響生活品質，使得大腸、直腸癌於國人癌症發生人數高居第一。

每年約新增1萬1000名罹患大腸、直腸癌的病患，而死亡率為所有癌症的第三位，其實早期的大腸、直腸癌之治療效果還不錯，所以為了加強防治，飲食與生活型態的改變即變成一大課題。

                               
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預防大腸直腸癌－燕麥、燕麥麩皮

燕麥與小麥、大麥及其他穀物不同，加工後仍然保留麩皮和胚芽，燕麥(Oats)是一個對健康相當好的食物，含有豐富的膳食纖維，其中主要的是含「β-葡聚糖」，屬於水溶性膳食纖維，且富有營養價值，故燕麥纖維被譽為「貴族膳食纖維」。

燕麥中95%以上的水溶性膳食纖維分佈於除去胚乳後的「燕麥麩皮(Oat bran)」，「燕麥麩皮」為燕麥的外皮，含有穀物中最豐富的「β-葡聚糖」，精煉過的燕麥中含有3%的β-葡聚糖，而燕麥麩皮則含有6.5%，另外，亦含有豐富的維生素B群、維生素E、葉酸、鈣、磷、鋅、亞麻油酸(為人體必需的不飽和脂肪酸)等營養成份，皆是燕麥中重要的物質。

                               
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何謂β-葡聚糖？

燕麥之所以具有保健的效果，關鍵就在「β-葡聚糖(Beta-glucan)」，β-葡聚糖存在於細胞壁中，由D型葡萄糖以特殊鍵結聚合而成的多醣類，依 結構分為兩類，一類為β(1→3)、(1→6) 鍵結，主要來源為酵母菌、菇蕈類；另一類為β(1→3)、(1→4) 鍵結，主要來源包含燕麥、大麥等食物。

                               
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燕麥麩皮的「β-葡聚糖」 有效對抗大腸直腸癌

「β-葡聚糖」屬於水溶性膳食纖維，而水溶性膳食纖維好處多多，可減緩食物從胃部排空的速度，增加食物停留於胃部的時間，不但可以增加飽足感，還可預防及 緩解疾病發生，幫助增加糞便重量，促進大腸壁肌肉蠕動，使排便順暢，對於便秘、痔瘡都能有預防的效果，同時也是癌症病患的良好食物之一。

其中膳食纖維可提高腸道好氧性細菌之生長，降低厭氧性細菌數量，而減少致癌或輔致癌物質產生，且膳食纖維可幫助腸道益菌增生，腸道中細菌發酵，會產生短鏈脂肪酸，降低罹患癌症的風險，因而預防大腸、直腸癌發生。

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燕麥竟然能解酒？

                               
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大家都知道燕麥是營養王，深具營養價值，不外乎是燕麥含有脂肪、碳水化合物、蛋白質、維生素E及纖維素、煙酸、核黃素等多種維生素，並且還含有鎂、鐵、鈣、鋅、磷、鉀、鈉、硒等等人體需要的礦物質。


由於，燕麥富含膳食纖維，因此，可長時間保持飽腹感、防止攝入過多的油膩、並可預防便秘、降低壞膽固醇，具有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質而能預防骨質疏鬆，因為內含豐富亞油酸，對老年人延年益壽也是大有助益。

                               
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此外，最特別的地方在於燕麥具有解酒的功能，為何燕麥能解酒呢？

最主要的原因在於：燕麥中含豐富的維生素B和大量粗纖維。維生素B幫助肝臟解毒、清除肝臟的脂肪，而維生素B6可促進乙醇（酒精）的氧化，加速酒精的排泄，減輕肝臟負擔，從而具有保肝護肝的作用。而燕麥裡的大量粗纖維利於吸附酒精、加速腸道蠕動、保持大便通暢，能儘快排出有害成分。

有句話說小酌怡情大醉傷身，不喝過量就行，而解決宿醉的方式百百種，但也難保肝不被破壞，因此：酒還是少喝比較好喔！

                               
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燕麥有益

fortunerfamily

有益无比，摄取适量可保身体健康无比。。

有追求

想健康好，要多吃燕麥

Monfortino

有益食物要多食。

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我以後會食多d燕麥

馬甸尼

營養有益, 健康美食

cegong

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BB29

真係有益健康

dasak

有益食物要多食

stanley8703

極有益健康，要多吃

Granville

A good knowledge for all, thanks a lot!!!

s/fireman

多謝分享實用資訊。

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