轉載 :【教煮 辛辣麵】韓國YouTuber示範9種辛辣麵食法 步驟簡單成糧尾恩物

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

【教煮 辛辣麵】韓國YouTuber示範9種辛辣麵食法 步驟簡單成糧尾恩物

講起韓國即食麵，最先想起的一定是辛辣麵，你平時又愛哪一種食法？應該就是用滾水、味粉和脫水材料包，煲熟當湯麵食吧。原來辛辣麵還可以有很多種食法，韓國YouTuber Aaron就在其影片中示範了9種超簡單的辛辣麵煮法，不論是宵夜、下午茶等等都輕鬆做到，趕快學起來，糧尾有救了！

henry1328

Aaron月前發佈短片，介紹了足足9種辛辣麵食法，他在影片初說到：「其實我的食譜不止辛辣麵適用，任何一種韓式拉麵或其他口味的公仔麵都可。這個Jin拉麵，是我個人最愛，亦比辛辣麵便宜！」

9種方法中，不論冷食、熱食、滑麵、撈麵都有，煮法不比平日複雜太多，你最想試哪一種呢？

                               
登錄/註冊後可看大圖

Aaron不但愛辛辣麵，亦推薦這款黃色的Jin拉麵。（影片截圖：Aaron and Claire）

henry1328

1.茄汁麵

這個煮法零難度，簡單到Aaron都說：「易到我都不好意思說是甚麼食譜。」大家可能會吃膩了平時的辛辣麵，韓國人有時會加其餘的國民醬料，而他卻獨愛茄汁。

                               
登錄/註冊後可看大圖

茄汁辛辣麵，在辣麵中滲出酸酸的味道，Aaron的太太試食後表示：「我本來沒有甚麼期望，但它的味道超出我預期。」（影片截圖：Aaron and Claire）

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

做法易到不敢相信，只需在煮麵時加入1湯匙茄汁便行。（影片截圖：Aaron and Claire）

henry1328

除了辛辣麵附送的味粉外，韓國人也愛加韓式辣醬。（影片截圖：Aaron and Claire）

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

還有SSAMJANG醬（包飯醬）。（影片截圖：Aaron and Claire）

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

以及大醬。（影片截圖：Aaron and Claire）

henry1328

上述介紹了最低難度的做法，其實另外8種都一樣很簡單，大部分都是用家中隨手拈來的材料和調味變奏出來，筆者最愛是第7和第9種。去到影片尾聲，Aaron笑說老婆已在2日內吃了9個公仔麵，大概會吃到怕，可能要相隔好一陣子才敢再食公仔麵。

請按下圖睇其餘8種辛辣麵煮法，包括牛奶麵、炒年糕醬拌麵、醬油麵及冷麵等：

                               
登錄/註冊後可看大圖

2.牛奶麵｜這個組合聽起來怪怪的，但原來很美味，做法有2種，之後會再有講解。（影片截圖：Aaron and Claire）

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

第一種做法，用牛奶當水，加味粉來煮麵，不過很容易會滾瀉。（影片截圖：Aaron and Claire）

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

因此，Aaron會用方法2，先用滾水煲麵，當麵煮到90%熟，就會撈起及篩走水分。（影片截圖：Aaron and Claire）

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

之後才加350毫升牛奶，連同味粉等同煮。Aaron強調要用全脂奶，並笑說：「如果你堅持用脫脂奶，我可不會負責啊！」（影片截圖：Aaron and Claire）

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

最後，灑上辣椒乾、青葱等配料，即成。（影片截圖：Aaron and Claire）

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

其實牛奶麵加芝士是韓國很普及的食法，Aaron問太太喜歡牛奶還是芝士，她毫不猶豫選了牛奶。（影片截圖：Aaron and Claire）

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

3.KujiraI拉麵｜這個食法是參照漫畫中的食譜，大受韓國人歡迎，材料只需1個麵、1隻蛋和1片芝士。（影片截圖：Aaron and Claire）

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

今次以平底鑊代替煲來煮麵，第一步先倒入350毫升水，水滾便放入麵和半包味粉。（影片截圖：Aaron and Claire）

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

轉中火，麵中間打隻生雞蛋，鋪上芝士、青葱等。（影片截圖：Aaron and Claire）

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

加蓋焗一會，見見蛋白由透明轉成白色便可。（影片截圖：Aaron and Claire）

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

Claire不禁讚嘆：「好像在餐廳吃的一樣，完全不似廉價的公仔麵。」（影片截圖：Aaron and Claire）

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

4.炒年糕醬拌麵｜Aaron曾示範10分鐘的炒年糕食譜，而今次會調製幾乎一樣的醬汁來拌辛辣麵。（影片截圖：Aaron and Claire）

henry1328

                               
登錄/註冊後可看大圖

醬汁材料包括：1湯匙韓式辣醬、1湯匙糖、半湯匙蒜蓉、半湯匙湯粉、少許水。（影片截圖：Aaron and Claire）